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Achiote (Onoto)

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El achiote, conocido en Venezuela como Onoto, es uno de los adobos más tradicionales y preciados de la cocina latinoamericana para dar sabor y color.

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SKU: COE-ACH-400 Categoría:

Descripción

El Achiote, conocido en Venezuela como Onoto, es una semilla utilizada para adobar comidas en toda Latinoamérica. Tiene un sabor ligeramente ahumado y dulce.

También se utiliza para dar color a las comidas (rojizo amarillento) y puede encontrarse en polvo o en aceite. Esta última presentación puede conservarse en el refrigerador dentro de un frasco bien sellado durante un tiempo.

Según los expertos, para que un achiote esté bueno debe ser rojo color brillante, con un ligero olor a pimienta.

Otros nombres del Achiote

El achiote tiene su origen en el centro de México, donde desde la época precolombina se cultivaba para dar sabor a las comidas. La palabra “achiote” es una castellanización de “achiotl” en náhuatl.

Además del onoto, el achiote también es conocido como urucú o bija. En inglés se le llama annatto y en Filipinas se encuentra como Atsuete.

Nombres como bixa orellana, axiote, achiotl, bijol, rocú, roncón u Orellana también son utilizados para identificar a esta especia.

El onoto en Venezuela es un ingrediente infaltable en las hallacas (plato típico navideño) y también se utiliza para elaborar el pastel de chucho, famoso en los estados del Oriente del país.

En otras partes del mundo, el anoto se utiliza para darle color a quesos como el Cheddar o el Mimolette. Además, los pueblos originarios de Centro y Suramérica lo utilizan como pintura corporal y facial para sus rituales religiosos.

Información adicional

Peso0.406 kg
Dimensiones13 x 17 x 4 cm
Países de utilización

Brasil, Perú, Colombia, México, Venezuela

País de producción

Perú

Fecha de utilización óptima

31/12/2017 

1 valoración en Achiote (Onoto)

  1. Valorado en 4 de 5

    Maria Godard (propietario verificado)

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